第218章 这个你也不能吃 （第2页）

    一瓶水和鲜橙多都是550毫升，所以，我就卖10美刀一瓶吧。
    毕竟卖贵了，大兵哥们也不会买。
    他们又不傻，是不是？
    威尔搬过来一张桌子:“来！
    我们继续打跑得快。”
    “好啊，还是原来的规矩，输100美刀就赶紧起身让位子。”
    凯琳娜说。
    王雪儿说:“贾斯汀你过来，我要打得你落花流水，丢盔弃甲。”
    这个笨蛋，竟敢坏我好事！
    我要你好看！
    王雪儿心里恨恨的想着。
    贾斯汀肯定是不甘示弱:“来就来，谁怕谁啊？”
    大家都围着看，我说:“你们想吃什么自己倒，我得开始准备菜了。”
    把锅里倒入半锅水，等水烧开。
    杰西则是把土豆削皮，切成大块，然后用水泡着。
    我把米洗好，放进超大电饭煲，倒入合适的水，开始煮饭。
    现在我和杰西忙着把鸡爪去指甲，再对半切，冷水下锅。
    鸡爪焯水时间在15-20分钟之间为好，这样的鸡爪不仅没有了腥味，还软糯有q弹的口感。
    绰水之后要过凉水，就能够保持食材的口感和色泽，使肉质更加的紧缩。
    但是在过凉水时，也会流失一部分的营养物质。
    所以在冷水里浸泡的时间需要把握，一般在1-2分钟之间。
    把鸡爪捞起来，放进盆子里。
    接下来，就是把切好的猪蹄清洗干净，锅里的水倒掉，换上干净的水。
    水烧开3分钟左右，放入一勺料酒，把猪蹄放进去焯水2分钟。
    焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。
    注意:猪蹄要买猪前蹄，肉多筋多，后蹄则是骨头较粗大，显得肉少。
    把锅洗干净，倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色。
    大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。
    倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。
    因为要准备36桌，我买了9只猪蹄，每只可以拆分成4碗。
    放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪蹄的热水。
    这里就是半锅水了，烧开后转小火。
    炖煮约一个小时，煮至用筷子可轻易戳透猪蹄的表皮为佳。
    土豆已经准备好，放进去小火慢炖。
    将杰西切好的茄子块中，撒入适量食用盐。
    将其搅拌均匀，开始腌制，大概10分钟即可。
    这一步的目的很简单，就是将它的水分控出。
    现在可以休息半个小时，剩下的红烧牛腩，红烧鸡块，红烧肉，红烧羊肉都不用绰水的。
    贾斯汀已经被王雪儿打下了桌，100美刀输完了。
    王雪儿嘴角上扬，带着大仇得报的笑容。

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