第129章 怨气 （第3页）

    皇城根脚下，自有大家风范，大方古朴，隆重纯正是京城菜的风格。
    这道糖醋鲤鱼极其考验厨艺技法，包括选料考究，火候精准，火力调节，刀工精湛，入味透彻，摆盘精美等都是判断菜肴水平的因素。
    米麒麟挑了一条鲜活的鲤鱼，身形扁平紧实，富有弹性，看得出是肉多新鲜的好材料。
    她先将鲤鱼去鳞，开膛取内脏，挖鳃洗净。
    每隔两指宽先直剖一道浅口，再斜着剖一道深抠成刀花。
    再将盐撒入刀口稍腌，最后在鲤鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
    炒锅放油烧热，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。
    把鲤鱼分几次下锅油炸，每次不同摆放方向下锅。
    最后把鱼身放平，用铲将头按入油炸半盏茶时间，待鲤鱼全部炸至金黄色时，捞出摆盘。
    炒锅内还留了少量油，放入葱姜蒜末以及盐和酱油等配料调料，最后加清汤白糖。
    待旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋做成糖醋汁，迅速浇到鲤鱼就做好了一道糖醋鲤鱼。
    米麒麟特意选了一个青花骨瓷盘作为盛盘。
    盘子是白底蓝花，中间是一条鱼尾翅起的鲤鱼，栩栩如生动感十足，彷如鱼儿畅游在大海上。
    做好了菜，米麒麟亲自端着菜去了评委们候着的北厢房。
    评委们品尝期间，她将作法用量详细记下，上交给评委。
    虽然知道评委们不可能立刻就将结果告诉她，但她看到几位评委略显惊艳的眼神后，心中倒是有了底。
    上交了作品的选手不能再回到赛区，北厢房有几个隔间，米麒麟便被邀请进其中一个隔间等待。
    这里距离评委席很远，米麒麟更没有内力，根本不知道那些人对她的手艺作何评价。
    不过，她上交菜谱的时候，碰巧和夜乃晨目光有短暂的交集。
    他脸上的微笑让米麒麟觉得这一关很容易过去。
    选手们陆陆续续提交作品和菜谱，按男女分别坐在不同隔间里等待。
    不一会，小蝴蝶也进来了。
    她一来就跑到米麒麟身边乐呵呵地坐下。
    “怎么？这么有信心？”
    米麒麟悄声问道。
    “嘿嘿……逐日一会会品尝我做的菜，那可是我最拿手的一道菜。
    一想到这个我就幸福。”

本章未完，点击下一页继续阅读