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征，就三个：
第一，不归厨师协会管辖，或者说未在厨师协会登记在册；
严格意义上来说，所有非星级厨师，都是黑厨。
第二，菜谱来源不详；
换句话说，就是偷学的！
姬京倒是不算偷学，那是光明正大的抄！
大家对姬京有容忍，主要就是姬京这种抄的本事，真不是每个人都有的。
第三，就是类似于刘威那种，身为厨师做了不好的事情。
统考上的汪洋，也是典型的第三类黑厨！
如果这道菜，是蔡小虾偷学的，现在这种解释……完全就是在扯淡！
但姜幻却笑了：“那你母亲一定是一个温柔，且心思细腻的人。”
对于自己母亲的话题，蔡小虾向来有问必答：“谢谢，她确实是这样的人。”
姜幻也在全场的质疑声中，给出了自己的解释：“蔡小虾选手对于这道菜品的做法和理解，是前所未有的！”
“既然前所未有，自然不存在偷师的说法，”姜幻的声音永远那么空灵，也永远是一出声，就能让所有人都耐心听完：“我有这样的疑问，完全是对这道菜本身的欣赏，以及，我作为品鉴师的敏感，让我从这道菜上看到了一位女性的细腻和温柔。”
蔡小虾从和刘威比赛，到去参加统考，已经吃了好几次亏，也将这个世界重新适应了一番。
最重要和绕不开的，当然就是黑厨的事情。
这也是他今天所有菜品选择的另一个原因，他本来也没办法去制作一些有传承，有门派的菜品。
人家问他怎么会的，他总不能说自己是做梦梦到的……
姜幻的解释，也瞬间被现场的观众接受。
“害！原来是这么回事！”
“真是够吓人的，突然问菜品的来源，我还以为遇到黑厨了呢！”
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姜幻倒不是一个调皮的人！
蔡小虾的菜，一进口，姜幻就知道蔡小虾赢了！
色！香！味！意！形！
这已经不是好不好吃的问题，而是这道菜被重新定义的问题！
观众只觉得她说这道菜多了一种新做法，是在保送蔡小虾进总决赛。
但姜幻和评委们都知道，她这么说，无非就是给东兴楼的鲁厨王留点面子……
“芙蓉鸡片这道菜起源于南宋，具体来源已不可查证，中间几度失传，后在东兴楼重新复刻，民国时期的散文家梁秋实先生在《雅舍谈吃》中，专门为这道菜写过一篇文章。”
“民国后，这道菜再度失传，十四年前被当时的九星厨师，现在的鲁厨王鲁一杰厨师重新复刻，并新增为鲁菜一系的代表菜品之一！”
姜幻有那么一问，和她所说的好奇无关，她就是怕这道菜真牵扯到什么不该牵扯到事情。
简单讲解之后，姜幻也难得的有照顾别人面子的时候：“当时，鲁一杰厨师基本还原了这道菜的本来面目，今天，蔡小虾选手……让我们又看到了这道菜以另一种形式重生！”
“这道菜在梁秋实的原文中，详细记录片大而薄，薄而不脆，熟而不焦，色泽洁白，软嫩滑香，且……形如芙蓉！”
姜幻一语道破蔡小虾胜出的根本原因：“梁秋实先生最后写道，这道菜……吃鸡而不见鸡！”
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